臭氧是一種強氧化劑，農藥是一種有機化合物，臭氧消毒水通過(guò)強氧化破壞有機農藥的化學(xué)鍵，使其失去藥性，同時(shí)殺滅表面的各種細菌和病毒，達到解毒目的。

食堂果蔬餐具消毒機是利用臭氧的特性與性能而開(kāi)發(fā)研制的一種食堂專(zhuān)用設備，此設備能快速殺菌、消毒除臭而且在短時(shí)間內產(chǎn)生高濃度臭氧水，保證食堂飯菜食用安全。此類(lèi)設備一般采用臭氧殺菌燈或臭氧機實(shí)現。

1.可有效降解大米、蔬菜、瓜果中的農藥殘留，延長(cháng)保存期。

2.用于餐具消毒、空氣消毒、冰柜及貯藏室消毒，除異味、防霉，可有效地殺滅細菌、病毒，預防疾病的傳播。

臭氧是氧的同素異構體，為強氧化劑;其降低農藥，去除細菌效果是氯氣的1.5倍，其殺菌速度比氯氣快600—3000倍。臭氧在室溫下自然衰變?yōu)檠鯕?，衰變期?5分鐘到25分鐘。臭氧在水中則迅速轉化為“生態(tài)氧”，而且沒(méi)有殘留問(wèn)題。臭氧是高效、快速的除藥殺菌劑。它可以迅速地在短時(shí)間內使農藥殘留物化解，使細菌、病毒迅速被消滅。

臭氧不僅具有消毒、滅菌、除臭、脫色等作用，而且還有改變植物呼吸狀態(tài)，激活植物細胞，解毒，分化有機不純物質(zhì)等等許多有益于人類(lèi)和環(huán)保“正向化”作用。臭氧通過(guò)水介質(zhì)能有效地降低和殲滅在膳食物中的農藥、化肥和生物激素殘毒及各種病菌、病源菌，降低污染對人類(lèi)的危害。

1、用臭氧機產(chǎn)生的臭氣水浸泡蔬菜、水果，可由表及里的殺滅細菌、病毒，降解化肥、農藥殘留，激活植物細胞，使您吃到天然滋味、營(yíng)養豐富的果蔬，吃起來(lái)更放心，其農藥殘留可去除95%以上，營(yíng)養不流失，保鮮時(shí)間長(cháng)。

2、用臭氧機產(chǎn)生的臭氧水浸泡肉雞、生肉、凍魚(yú)、凍蝦，可殺滅屠宰、運輸過(guò)程中攜帶的有害病菌，降解飼養過(guò)程中吸收的生物激素、抗生素、荷爾蒙等對人體有害的物質(zhì)，還可去除腥味，讓您吃上放心的雞、魚(yú)、肉、蛋，味道更加鮮美。

3、用臭氧機產(chǎn)生的臭氧水可漂白衣物表面的臟污及染劑的顏色，并可殺菌及分解雜質(zhì)，減少水源污染，不會(huì )有化學(xué)洗滌劑殘留而刺激皮膚，又有預防皮膚病和香港腳等效果。

4、將米用水淘?xún)?，可降解農藥化肥殘留，再用凈化水煮飯。煮出的米飯香醇可口，富有營(yíng)養。(不要使用鋁制品容器)?！∮捎诔粞踝罱K將還原于氧氣和水，不留任何殘余物質(zhì)，因而對環(huán)境無(wú)任何污染。

5、臭氧以其強氧化性、殺菌性、易分解性和無(wú)殘留的特性，使它在去除農藥殘留、殺菌消毒、防腐保鮮等方面有廣闊的應用前景。