臭氧消毒方法的優(yōu)越性

1.優(yōu)于化學(xué)消毒方法：臭氧作為高效廣譜無(wú)殘留污染的氣體消毒劑比食品行業(yè)常用的消毒劑具有特殊的優(yōu)越性。與過(guò)氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛(福爾馬林)、二氧化硫等化學(xué)消毒劑相比，其殺菌能力與過(guò)氧乙酸相當，高于其他消毒劑。

臭氧會(huì )自行分解為氧氣，不產(chǎn)生殘留污染，消毒后不需通風(fēng)換氣。常規消毒均需通風(fēng)換氣或化學(xué)中和，麻煩而又降低消毒效果。臭氧可直接對食品使用作殺菌或防霉保鮮，為干法消毒，簡(jiǎn)單易行。臭氧殺菌濃度對食品是極微弱的氧化濃度，對食品無(wú)害。

2.優(yōu)于紫外線(xiàn)照射

(1) 臭氧到處滲透，沒(méi)有死角。紫外線(xiàn)只有照射到物體表面且達到一定的照射強度標準才有殺菌效果。食品車(chē)間一般比較高大，致使紫外線(xiàn)照射強度遠遠不夠，特別是距離遠，照射產(chǎn)生很大死角，如加工案板下部等。臭氧為氣體，滲透性強，擴散性好，濃度均勻，沒(méi)有死角。

(2) 殺菌速度快。紫外線(xiàn)照射殺菌需要較長(cháng)的作用時(shí)間，一般要照射6小時(shí)以上，而符合標準濃度的臭氧只需開(kāi)機1小時(shí)以上。

(3) 高濕度下殺菌效果更好。紫外線(xiàn)照射殺菌在環(huán)境相對濕度達到60%以上時(shí)，消毒效果急劇下降，濕度達到80%以上時(shí)反可誘使細菌復活。臭氧則相反，濕度越高，殺菌效果越好。這是由于高濕度下細胞膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞，這一特性對于食品行業(yè)中普遍存在的高濕環(huán)境特別適合

(4) 有低濃度保潔功能。紫外線(xiàn)照射時(shí)生產(chǎn)人員必須離開(kāi)現場(chǎng)，照射完成后無(wú)法用低功率的紫外線(xiàn)照射保潔;臭氧消毒時(shí)生產(chǎn)人員必須離開(kāi)現場(chǎng)，消毒完成后可以調低臭氧發(fā)生量，用符合國家衛生標準的低濃度臭氧繼續保持生產(chǎn)車(chē)間的空氣清潔。

3.除臭凈化效果極好

臭氧依靠其強氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其其它氣味的有機或無(wú)機物質(zhì)后達到脫臭效果，將臭味根源物質(zhì)分解成無(wú)害物質(zhì)。例如：將氨氧化成二氧化碳和水。

主要由原料氣(壓縮空氣或者氧氣)供應系統、臭氧發(fā)生器主機、臭氧輸送系統、臭氧發(fā)生器冷卻系統等部分組成。

濃度空氣源臭氧濃度可以達到3~6%wt，氧氣源可以達到6~14%wt。